Mercimek Köftesinde Kullanılan Malzemeler ve Yapılışı?

Malzemeleri sayalım;

1 su bardağı kadar kırmızı mercimek

1,5 su bardağı köftelik bulgur

1 baş kuru soğan ve 1 demet maydanoz

3 kaşık kadar sıvı yağ

1 demet taze soğan

2 yemek kaşığı kadar salça; biber ve domates salçasını birlikte kullanın

3 su bardağı kadar su; yoğurma aşamasında kullanılmak üzere

Kimyon, pul biber, karabiber; yeteri miktarda ekleyiniz

Hazırlanması

Mercimek köftesi yapmanız için, ilk önce mercimekleri yıkayınız ve bir tencereye alınız, üzerine 3 su bardağı su ilave ediniz. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız.

Yine ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurunuz, sonrasında içine salça ilave edin ve karıştırınız. Sonrasında ocaktan alınız.

Haşladığınız mercimeklerin üzerine salçalı soğanı ekleyiniz ve soğumasını bekleyerek yoğurmaya başlayınız. Karıştırdığınız harcın içine baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam ediniz. Son aşamada karışımın içine, ince kıyılmış maydanozu ve ince kıyılmış yeşil soğanı ilave ediniz. Malzemelerin homojen karışmasına özen gösteriniz.

Son olaraksa, harç biraz soğuduktan sonra, elinizle yenebilecek boyutta yoğurarak, parçalara bölünüz. Dizdiğiniz mercimek köftelerin yanına, süsleme olarak da marul ve roka koyarak servise sunabilirsiniz.