Taze Otlu Firik Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Pilav denilince her ne kadar insanların aklına daha çok pirinç pilavı gelse de bulgur kullanılarak yapılan pilavlarda çok lezzetli olmaktadır. Özellikle kilosuna dikkat eden kişilerin pirinç pilavından daha çok bulgur pilavını seçmesi gerekir.
Bulgur pilavı konusunda kendine çok güvenen bir arkadaşımıza geçen gün oturmaya gittiğimizde tattığım pilav o kadar lezzetliydi ki hemen bu tarifi yapmaya ve sizinle paylaşmaya karar verdim. Öncelikle pilav yapımında çok fazla malzeme kullanıldığından dolayı pilavın yapımı size çok zorlu gelebilir. Ancak pilavın yapımı oldukça basit ve kolay. Birçok farklı malzemenin kullanıldığı pilava asıl lezzetini veren malzemeler baharatlar. Fesleğenin enfes kokusunun yer aldığı pilavda bulunan malzemeler hem kokuları ile hem de lezzetleri ile sizleri etkileyecek. Bu farklı lezzeti tadabilmek için tarifi hemen denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
3-4 dal fesleğen
2 çay bardağı firik buğdayı
1 adet kuru soğan
3-4 yaprak maydanoz
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1-2 diş sarımsak
4 çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Birkaç dal taze kekik
1-2 tutam taze nane
1 çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1 çay bardağı nohut yumuşaması için 1 gece önceden suda bekletilir. Daha sonra suyu süzülerek bir tencereye konan nohutlar haşlanır. 1 adet kuru soğan ve 2 adet sarımsak küçük küçük doğranarak tereyağı ile pembeleşinceye kadar pişirilir. Pembeleşen soğanlara yıkanarak suyu süzülen 2 çay bardağı firik buğdayı ve 1 çay bardağı pilavlık bulgur eklenerek 2-3 dakika karıştırılarak pişirilir. Üzerine ince bir şekilde kıyılan maydanoz, nane, tuz, karabiber ve 4 çay bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır.
Ocak kısık ateş vaziyetinde bulgurlar haşlanıncaya kadar pişirilir. Pişen yemeğin üzerine nohutlar eklenerek karıştırılır. İyice karıştırılan yemek dinlenmeye bırakılarak 15 dakika sonra servis yapılır. Servis esnasında pilavın yan taraflarına domates koyularak tabak süslenebilir.
Afiyet olsun…